Bölgelerin pazarlama faaliyetlerinde coğrafi işaretli ürünlerin etkisinin incelenmesi: Karabük Eskipazar örneği
Yükleniyor...
Tarih
2024
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Amaç – Bu çalışma, "Karadeniz'in Zeugması" olarak adlandırılan Karabük'ün Eskipazar ilçesinin coğrafi işaret tescilli ve tescil alma potansiyelli ürünlerini belirleyerek bu ürünlerin pazarlama faaliyetlerindeki etkisini incelemeyi amaçlamaktadır. Yöntem – Bu çalışma nitel araştırma desenlerinden fenomenoloji/olgu bilim ile yapılmıştır ve veriler yarı yapılandırılmış mülakat yöntemi ile toplanmıştır. Bulgular – Elde edilen verilere göre, coğrafi işaret tescili alma potansiyeline sahip olan Kelem Dolması, Eskipazar Köy Peyniri, Keşkek Çorbası, Cevizli Yahni, Soğan Salması, Kaz Banduması ve Miyane Helvası gibi gastronomik ürünler, pazarlama açısından önemli avantajlar sunmaktadır. Tescilli ürünlerin, bölgenin görünürlüğünü artırdığı, gastronomi turizmini çektiği ve yerel ürünleri daha geniş pazarlarda farklılaştırarak benzersiz bir marka kimliği oluşturduğu görülmüştür. Eskipazar'da mevcut coğrafi işaret tescilli veya başvuru sürecinde olan bir ürün bulunmaması, bu süreçte stratejik destek ve kaynakların sağlanması gerektiğini göstermektedir. Tartışma – Araştırma bulguları, Eskipazar’ın geleneksel mutfak kültürünün yerel halkın beslenme alışkanlıklarına ve günlük yaşamına derin bir şekilde kök saldığını göstermektedir. Coğrafi işaret tescili alma potansiyeli olan bu ürünler, bölgenin gastronomik mirasının korunması ve tanıtılması açısından önemli bir rol oynayabilir. Eskipazar’ın geleneksel yemekleri, gastronomi turizmi açısından da önemli bir potansiyele sahiptir ve bu potansiyelin doğru bir şekilde değerlendirilmesi durumunda yerel ekonomiye ciddi katkılar sağlayabilir.
Purpose – This study aims to determine the gastronomic products of Eskipazar district of Karabük, which is called the "Zeugma of the Black Sea", which are registered with geographical indication and can be registered, and to examine the impact of these products on marketing activities. Design/methodology/approach – This study was conducted using the phenomenology method, a qualitative research design, and data were collected through semi-structured interviews. Findings – The data revealed that gastronomic products with the potential for geographical indication registration, such as Kelem Dolması, Eskipazar Köy Peyniri, Keşkek Çorbası, Cevizli Yahni, Soğan Salması, Kaz Banduması, and Miyane Helvası, offer significant marketing advantages. It was observed that registered products enhance the region's visibility, attract gastronomic tourism, and create a unique brand identity that differentiates local products in broader markets. The absence of currently registered or pending geographical indication products in Eskipazar indicates a need for strategic support and resources to facilitate this process. Discussion – The The research findings show that the traditional culinary culture of Eskipazar is deeply rooted in the local population's dietary habits and daily life. These products, which have the potential to obtain geographical indication registration, can play a significant role in preserving and promoting the region's gastronomic heritage. Eskipazar's traditional dishes also have significant potential for gastronomic tourism, and if properly evaluated, this potential can make substantial contributions to the local economy. However, the bureaucratic and financial burdens of the registration process can be a significant obstacle for small-scale producers. Considering the challenges faced in the registration and promotion process of local products, strategic steps need to be taken.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Gastronomi, Coğrafi işaret, Gastronomi turizmi, Ürün pazarlama ve girişimcilik, Entrepreneurship, Gastronomy, Gastronomy tourism, Geographical indication, Product marketing
Kaynak
İşletme Araştırmaları Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
16
Sayı
3
