Çetin, CengizYılmaz, Suzan Öztürk2024-09-292024-09-292022https://doi.org/10.28948/ngumuh.971178https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1132085https://hdl.handle.net/20.500.14619/10758Gıdaların mikrobiyolojik kalitesini ve güvenliğini sağlama ihtiyacı, mikrobiyal davranışı ölçme ve tahmin etme maksadıyla matematiksel modellerin kullanımına olan ilgiyi artırmıştır. Son zamanlarda, gıda kaynaklı patojen bakterilerin üremesini tahmin etmek için prediktif mikrobiyoloji geliştirilmiştir. Prediktif mikrobiyoloji modelleri mikrobiyal gıda güvenliğini ve kalitesini iyileştirmek için pratik uygulamaya sahiptir. Son yıllarda prediktif modelleme yaklaşımıyla ilgili yapılan çalışma sayısında artış mevcuttur. Bu çalışmada gıda mikrobiyolojisi alanında kullanılan bazı matematiksel modellerin (prediktif modeller) kullanımı derlenmeye çalışılmıştır.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessArticle10.28948/ngumuh.9711786343626113208511