Sağlık Yüksekokulu Makale Koleksiyonu
Bu koleksiyon için kalıcı URI
Güncel Gönderiler
Öğe Electro-blown micro-nanofibrous mats with Origanum elongatum essential oil for enhancing the shelf life of tomato (Solanum lycopersicum)(John Wiley & Sons, 2024-10-04) Akgül, Yasin; Akhouy, Ghizlane; Eticha, Andinet Kumella; Doğan, Cemhan; Doğan, Nurcan; Çalışır, Mehmet D.; Toptaş, Ali; Aziz, FaissalThis study aims to develop a novel active food packaging material from hybrid micro-nanofibrous mats fabricated from gelatin (G)–chitosan (Ch)–polyvinyl alcohol (PVA)–Origanum elongatum essential oil (EO), (G-Ch-PVA-EO) through electro-blowing. The fibrous mats were characterised to assess their morphologies, shelf life efficiency, antimicrobial and antioxidant properties, surface-wetting, and thermal, chemical, and physical interactions, among other factors. Results showed that the antioxidant activity was improved with the addition of EO, this enhancement is potentially linked to its rich content of phenolic components; carvacrol and P-cymene. In addition, G-Ch-PVA-EO showed higher firmness measurements compared to the control samples. Herein, low microbial counts were noted for both mesophilic aerobic bacteria (3.76 log CFU g−1) and yeast/mould (3.91 log CFU g−1) even at day 20. To conclude, the G-Ch-PVA-EO microfibrous mat exhibits great promise in preserving the freshness of tomatoes.Öğe BİST endeksinde yer alan imalat şirketlerinde sürekli denetim algıları üzerine bir araştırma(2024) Korkmaz, BekirBu çalışmanın amacı; BIST İmalat Endeksinde yer alan işletmelerin sürekli denetim konusundaki algılarını araştırmaktadır. Araştırmanın evreninde toplam 227 işletme yer almaktadır. Kolayda örnekleme yöntemine göre ve %95 güven aralığı dikkate alınarak toplam 145 işletmeden yüzyüze ve online anket teknikleri birlikte kullanılarak veriler elde edilmiştir. Yapılan analizler sonucunda; BİST İmalat Endeksinde yer alan işletmelerin genel olarak sürekli denetimin işletmelerde uygulanmama nedenleri, uygulayan işletmelerin hangi amaçlarla uyguladıkları ve sürekli denetimin faydaları konusunda olumlu yönde görüş belirttikleri tespit edilmiştir. Çalışmada sürekli denetim algısının cinsiyet, medeni durum ve işletmenin faaliyet konusuna göre anlamlı farklılık göstermediği belirlenmiştir. Denetçilerin yaşları ve işletmelerin faaliyet süresi açısından sürekli denetim algısının anlamlı farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Çalışma sonuçları; sürekli denetimin yararlı olduğu ve buna rağmen sistemi uygulamayan işletmelerin uygulamama nedenleri konusunda bizlere önemli bilgiler sunmaktadır. The purpose of this study; It investigates the perceptions of companies included in the BIST Manufacturing Index regarding continuous inspection. The population of the research includes a total of 227 businesses. Data were obtained from a total of 145 businesses using face-to-face and online survey techniques together, according to the convenience sampling method and taking into account the 95% confidence interval. As a result of the analysis; It has been determined that the businesses included in the BIST Manufacturing Index generally express positive opinions about the reasons why continuous inspection is not implemented in businesses, for what purposes the companies that do apply it, and the benefits of continuous inspection. In the study, it was determined that the perception of continuous control did not differ significantly according to gender, marital status and the field of activity of the business. It has been determined that the perception of continuous auditing varies significantly in terms of the age of the auditors and the duration of operation of the enterprises. Study results; It provides us with important inform
