Gelibolulu âlî’nin surnâmesinde osmanlı yemek kültürü
Küçük Resim Yok
Tarih
2018
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Osmanlı’da yemek kültürü bir hayli zengindir. Özellikle sarayda yapılan düğünler ve şenliklerbu zenginliğin bir şölene dönüşmesine sebep olmuştur. Osmanlı sarayında yapılan çok sayıdakigörkemli düğünden birisi hatta belki de en muhteşemi III. Murad’ın oğlu III. Mehmet için 1582senesinde yaptırdığı sünnet düğünüdür. Gelibolulu Ali’nin manzum olarak kaleme aldığı budüğün çok renkli görüntülere sahne olmuştur ki bunlardan birisi de kurulan sofralar ve busofralarda ikram edilen yiyecek ve içeceklerdir. Zira bu tür şenliklerde en fazla önem verilenkonulardan birisi de ikram edilen yemeklerdir. Bahse konu olan düğünde ikram edilenyemekler Osmanlı yemek kültürünün zenginliğini yansıtması açısından oldukça önemlidir.Çünkü sadece yemekler hakkında değil aynı zamanda kullanılan malzemeler, en çok rağbetedilen yiyecek ve içecekler hakkında da bilgi verilmektedir ki bunlar bizim kültür tarihimizinönemli unsurlarıdır. Bu çalışmada Gelibolulu Ali’nin Câmi’u’l-Buhûr Der-MecAlis-i Sûr adlımanzum surnâmesinde verilen bilgilerden yola çıkarak 16. yüzyıldaki Osmanlı yemekkültürüne ışık tutulmaya çalışılmıştır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Folklor, Tarih, Kültürel Çalışmalar
Kaynak
İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
7
Sayı
1
