Bir yemek sosyolojisi denemesi örneği olarak tokat mutfaği

dc.contributor.authorSağır, Adem
dc.date.accessioned2024-09-29T16:33:31Z
dc.date.available2024-09-29T16:33:31Z
dc.date.issued2012
dc.departmentKarabük Üniversitesien_US
dc.description.abstractToplumların tarihsel bir parçası olarak yüzyılların birikimini veçeşitliliğini taşıyan yemek olgusu, sadece bir karın doyurma eylemindenziyade kültürel kalıpların da bir parçası olarak karşımıza çıkar. Bubağlamda yemek, törenlerin, dinsel merasimlerin, düğünlerin,eğlencelerin, ölümlerin, festivallerin ve pek çok toplumsal davranışıntemel olgularından birisidir. Yemek, aynı zamanda toplumsalbütünleşmenin ve dayanışmanın da araçsallaştırılmış bir haliyletoplumsal alana çıkar. Eğlenceler, dost sohbetleri, misafir ağırlama,düğün, nişan, adak, bayram ritüelleri, dinsel törenler gibi toplumsalolgular yemek kültürüyle de paralel gelişerek toplumda bir iletişimağının oluşmasına katkı sunar. Yemek kültürü üzerinden hareketleyapılacak bir yemek sosyolojisi çalışması, aynı zamanda, ritüellerin,halk inanmalarının ve mutfağın da sosyolojisi olma çabasını da ifadeedecektir. Bu çalışmada temel amaç, mutfakların bir toplumun tarihinikültürel, tinsel, ekonomik ve politik boyutlarıyla yansıtan bir aynaolduğu düşüncesinden hareketle, yemek kültürünün toplumsaldayanışma ve bütünleşme aracına dönüştüğü törenler, eğlenceler vefestivallerdeki yerini tartışmaktır. Çalışmanın kendisini sınırladığıörneklem ise Tokat mutfak kültürü ve bu kültürün betimlenmesidir.Çalışma ulaştığı sonuçlar bakımından, hem yemek kültürününtoplumsal kökenlerini incelemiş hem de bu bağlamdan hareketletoplumsal davranışlar ve alışkanlıklar üzerindeki etkisini ele almışolması bakımından bir yemek sosyolojisi denemesi olaraktasarlanmıştır. Çalışma, Tokat mutfağını yemek sosyolojisi bağlamındadeğerlendirmiş ve Tokat yemek kültürünün kimlikle ilişkili taraflarınıçözümlemiş olması bakımından da alana katkı sunmayı hedeflemiştir.en_US
dc.identifier.endpage2695en_US
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.startpage2675en_US
dc.identifier.trdizinid296103en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/296103
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14619/11940
dc.identifier.volume7en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorSağır, Adem
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTurkish Studies (Elektronik)en_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectFolkloren_US
dc.subjectKültürel Çalışmalaren_US
dc.subjectAntropolojien_US
dc.subjectSosyolojien_US
dc.titleBir yemek sosyolojisi denemesi örneği olarak tokat mutfağien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar